Cá song hấp xì dầu là món ngon phổ biến từ mâm cơm gia đình đến thực đơn của các nhà hàng cao cấp. Món cá thơm béo, giàu dinh dưỡng được chế biến khá nhanh gọn nhưng dư vị ngon vô cùng. Cá song (cá múc) là loại cá có giá trị cao, giàu dinh dưỡng và đặc biệt ngon, bổ cho sức khỏe. Tuy nhiên cách chế biến cá song khá cầu kỳ, đòi hỏi kỹ thuật nên không phải ai cũng làm được.

Nếu bạn đang muốn làm món cá mú hấp xì dầu đãi khách, đãi cả nhà, đừng bỏ qua bài viết này nhé. Dưới đây là 5 cách làm cá song hấp xì dầu mà chị em nhất định phải lưu ngay.

Nội dung

Cá song là cá gì? Gía trị dinh dưỡng của cá song

Cá song hay còn gọi là cá mú là loại cá có phần thịt màu trắng, thịt khá dai ngon và nhiều nạc. Hơn nữa giá trị dinh dưỡng cũng rất dồi dào nên được nhiều người yêu thích. Cá song là loại cá nước mặn có giá trị cao.

Các nghiên cứu về dinh dưỡng cũng chỉ ra rằng trong thịt cá song có chứa rất nhiều protein và các khoáng chất cần thiết: vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm,…Đặc biệt thành phần của cá mú cũng chứa rất nhiều axit béo omega 3, DHA và EPA tự nhiên tốt cho hoạt động của não bộ. Do đó bổ sung cá mú vào thực đơn hàng ngày mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá mú cũng có nhiều cách chế biến đa dạng.

Tuy nhiên để nói về món ăn đơn giản, dễ dàng thực hiện và cũng giữ nguyên vị dai ngọt của thịt cá thì phải nói đến món cá song hấp xì dầu.

Vị dai ngọt của cá song kết hợp cùng mùi thơm nức đậm đà của xì dầu, gia vị và các nguyên liệu đi kèm tạo nên hương vị món ăn vô cùng tuyệt vời. Có thể nói cá song hấp xì dầu ngon là món ăn toát lên sự sang trọng, phù hợp cho bữa cơm gia đình, các bữa tiệc sang trọng. Thỉnh thoảng đổi món đãi cả nhà, đãi khách, đảm bảo chị em ghi điểm tuyệt đối ngay. Không để chị em chờ đợi lâu hơn nữa, ngay sau đây cùng mình tìm hiểu ngay 5 cách làm món cá song hấp xì dầu nhé.

Cách làm cá song hấp xì dầu đơn giản

Không còn xa lạ trong menu của các quán ăn, nhà hàng, từ bình dân đến cao cấp chính là cá mú hấp xì dầu này. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, món ăn là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu. Món ăn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi không gian. Các mẹ có thể lưu công thức này cho cá song hấp xì dầu em bé nhà mình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Với công thức này, nguyên liệu cá song hấp xì dầu cần chuẩn bị gồm có:

Cá song lớn: 1 con
Hành lá: 3 cây
Hành tây: 1 củ
Gừng:1 củ
Ngò rí: 3 cây
Ớt sừng: 2 quả
Gia vị thông dụng
Bánh tráng
Các loại rau ăn kèm
Bún

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành chế biến, chị em cần thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu. Đây là một bước rất quan trọng trong nấu nướng giúp cho thực phẩm được sơ chế sạch sẽ cũng như cắt thái định hình. Nhiều người vẫn giữ thói quen vừa nấu vừa sơ chế thực phẩm. Tuy nhiên làm như vậy sẽ khiến cho thực phẩm không giữ được độ tươi, quá trình nấu nướng cũng diễn ra chậm hơn.

Cá song tươi bạn đập đầu để cá không tiếp tục vẫy. Tiếp đó cạo vảy, bóc bỏ phần mang cá rồi mổ bụng làm sạch ruột. Rửa sạch cá sơ qua với nước, sau đó pha nước muối với rượu rồi cho cá vào ngâm để khử tanh. Ngâm cá khử tanh khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại nước cho sạch hẳn. Dùng dao khứa những đường xéo cách nhau trên thân cá để khi hấp cá ngấm vị, hấp dẫn hơn.

Trước khi hấp cá, chị em tiến hành tẩm ướp gia vị khoảng 20 phút. Bạn cho cá vào đĩa lớn, thêm 1 thìa canh dầu mè, 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, ít tiêu, ít hạt nêm rồi xát đều 2 mặt cá.

Với các nguyên liệu đi kèm, bạn tiến hành sơ chế một cách đơn giản nhất là được. Cách thực hiện vô cùng đơn giản như sau:

Hành tây bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi bổ múi cau. Hành lá bỏ rễ, nhặt bỏ lá héo úa, rửa sạch rồi cắt khúc dài. Ngò rí tương tự bỏ gốc, rửa sạch rồi để nguyên.
Gừng bạn cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái sợi hoặc thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi dài. Rau sống bạn nhặt rửa sạch với nước muối pha loãng là được.

Cách làm cá song hấp xì dầu

Bước 1: Bạn cho 1 nửa hành tây, hành lá, gừng ớt thái sợi lên đĩa cá vừa tẩm ướp. Tiếp đó chuẩn bị nồi để hấp cách thủy.
Bước 2: Cho nước vào nồi, đặt xửng hấp rồi cho đĩa cá đã tẩm ướp vào để hấp. Chị em lưu ý phải đậy nắp kín rồi tiến hành hấp khoảng 20 phút. Hết thời gian hấp cá, bạn mở nắp cho tiếp phần hành tây hành lá gừng ớt còn lại vào.
Bước 3: Đậy nắp kín rồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Cuối cùng chuẩn bị thêm bát nước chấm xì dầu tỏi ớt, cho đĩa cá hấp ra bàn nữa là thưởng thức thôi.

Cách làm món cá mú hấp xì dầu đơn giản nhưng hương vị ngon ngọt vô cùng. Đặc biệt cá mú làm kiểu này không chỉ ngon béo thôi đâu. Mà thành phần dinh dưỡng dồi dào có trong cá gần như không thay đổi chút nào cả. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay món này thôi nào.

Thành phẩm cá song hấp xì dầu

Món cá hấp xì dầu thành phẩm ngon tuyệt hảo, ai ăn cũng mê đã hoàn thành rồi. Món cá hấp có màu sắc bắt mắt, thịt cá trắng dai quyến rũ lại có mùi thơm đặc trưng từ xì dầu và các nguyên liệu. Chỉ mới nhìn phần hình thôi đã thấy ưng cái bụng rồi.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị cá mềm ngon, dai ngọt tự nhiên mà ăn không ngán chút nào. Cá song hấp xì dầu cuốn bánh tráng lại càng ngon và mê hơn nữa khi có sự kết hợp với bún, các loại rau sống đa dạng. Cầm miếng cuốn câ mú hấp, chấm cùng nước chấm xì dầu hoặc mắm chua ngọt đảm bảo hết sẩy, ai cũng phải tấm tắc khen. Vậy là xong hướng dẫn làm cá song hấp xì dầu đơn giản đầu tiên, chị em còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay thôi.

Cá song – cá mú hấp xì dầu Hồng Kông

Nhà có khách quý ghé thăm mà không nghĩ ngay đến món cá song hấp xì dầu kiểu Hồng Kông này thì tiếc quá. Đĩa cá toát lên sự xa xỉ, sang trọng nhưng thơm ngon mà chế biến dễ dàng, không tốn thời gian chút nào cả. Món ăn vẫn là sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị mang lại thì khó mà cưỡng lại được. Lâu lâu vào bếp trổ tài đãi cả nhà, cũng là cơ hội để chị em gia tăng khả năng nấu nướng của mình, xem ngay nhé.