Cà ri là món ngon nổi tiếng của ẩm thực Ấn Độ, bắt đầu du nhập vào nước ta khá lâu. Và hiện nay được biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Bên cạnh sự kết hợp của các món cà ri thông thường, cách nấu cà ri chay ngon nhất cũng được hội chị em nội trợ rất quan tâm.

Mỗi dịp Vu Lan báo hiếu, hay những người thích ăn chay đảm bảo sẽ thích mê với món này. Nhìn bát cà ri chay thơm, hình thức bắt mắt cùng sự kết hợp của nhiều nguyên liệu thuần chay tốt cho sức khỏe là đủ ứa nước miếng rồi. Hơn nữa hầu hết những cách làm món cà ri chay đều có nguyên liệu rất quen thuộc, dễ tìm mua và giàu dinh dưỡng. Bài viết hôm nay cùng Hapigo thực hành ngay 4 cách làm cà ri chay này nhé.

Nội dung

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa

Món cà ri chay nước cốt dừa là gợi ý món ăn không những ngon mà còn thơm, siêu bắt mắt và hấp dẫn. Đặc biệt sự kết hợp của các loại rau củ đa dạng càng giúp cho món ăn thêm giàu dinh dưỡng, gia tăng hương vị. Ai nói đồ chay thì không đủ chất, khó ăn? Nếu bạn đang có suy nghĩ này thì chắc chắn sẽ suy nghĩ lại khi thử bát cà ri nước cốt dừa thơm béo này đấy. Món ăn không những ngon mà còn cực tốt cho sức khỏe.

Cùng mình vào bếp thực hành ngay cách làm cà ri chay này nha!

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là công thức cà ri chay nước cốt dừa cho gia đình 2-3 người ăn. Tùy theo số lượng thành viên bạn điều chỉnh cho phù hợp nhé. Một lưu ý nhỏ khi chuẩn bị nguyên liệu, hãy ưu tiên đi chợ vào sáng sớm để mua được thực phẩm tươi, sạch và ngon nhất.

Cách nấu cà ri chay đơn giản này gồm những nguyên liệu sau:

Khoai lang: 3 củ vừa
Khoai tây: 1 củ vừa
Cà rốt: 1 củ lớn
Sả: 3 tẻ
Nấm rơm: 100g
Đậu hũ chiên: 150g
Nấm đông cô khô: 100g
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Nước cốt dừa: 100ml
Sữa tươi hạt: 200ml
Bột cà ri: 1 thìa canh
Nước dừa tươi: 1,5 lít
Gia vị chay thông dụng

Sơ chế nguyên liệu

Thế là phần mua thực phẩm quan trọng đã xong, bây giờ cùng mình sơ chế, làm sạch nguyên liệu ngay để giữ độ tươi. Đồng thời đảm bảo thực phẩm sạch, mang đến món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé.

Theo đó nấm đông cô khô mua về bạn rửa sơ. Tiếp đó cho vào bát nước to ngâm khoảng 20 phút cho nở mềm. Ngâm xong bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi để ráo.

Nấm rơm tươi tương tự cắt bỏ phần chân, rửa sơ với nước, kế đó chuẩn bị chậu nước muối pha loãng cho vào ngâm khoảng 5 phút. Sau cùng rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Nếu nấm rơm có búp to thì bạn có thể chẻ đôi, nếu kích thước búp nhỏ, cụp chặt thì để nguyên cũng được.

Cà rốt, khoai tây, khoai lang lần lượt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Tương tự sả sơ chế rồi băm 1 nửa, đập dập 1 nửa.

Cách làm cà ri chay nước cốt dừa

Bước 1: Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp đó cho cà rốt, khoai tây và khoai lang đã sơ chế vào chiên sơ. Bạn nhớ lật đều các mặt và không chiên quá kỹ nhé. Khi nguyên liệu có 2 mặt vàng đều, hơi săn lại thì vớt ra tô.
Bước 2: Cho vào tô 1/3 thìa cafe muối, 1 ít hạt nêm chay, ít tiêu xay và ít đường rồi trộn đều lên, ướp như vậy khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Tiếp đó bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu màu điều rồi cho hành tỏi sả băm vào phi thơm lên.
Bước 3: Tiếp tục cho phần củ quả đã ướp đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó cho nước dừa tươi, bột cà ri, nước cốt dừa, sả đập dập, sữa tươi theo tỷ lệ đã chuẩn bị vào nồi. Đậy nắp kín rồi nấu ở lửa vừa khoảng 20 phút. Cuối cùng khi các nguyên liệu đã chín, bạn cho các loại nấm và đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị chay cho món ăn là hoàn thành rồi.

Chỉ 3 bước cơ bản thôi là chúng ta đã có ngay bát cà ri nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy rồi. Món chay mà ăn siêu ghiền, hấp dẫn cực kỳ chứ hương vị không hề tầm thường chút nào đâu. Chị em nhanh tay lưu công thức này về sổ tay nấu nướng của mình đi nhé.

Thành phẩm món ăn

Cách làm cà ri chay đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng ngon và hấp dẫn. Nhìn thành phẩm này ai bảo đây là món chay cơ chứ. Bát cà ri chay nóng hổi, có hình thức và màu sắc vô cùng hấp dẫn. Hơn hết mùi thơm của nước cốt dừa và cà ri sẽ làm bạn mê ngay.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nước dùng thơm ngậy, beo béo của nước cốt dừa và dừa tươi. Khoai tây khoai lang bùi bùi mềm tan, các loại nấm thì dai giòn ăn bon miệng. Món này ăn với cơm trắng, bún nóng hay bánh mì cũng đều ngon và hợp khẩu vị hết.

Cách làm cà ri chay Ấn Độ

Cà ri là món ăn truyền thống của Ấn Độ, thế nên bài viết hôm nay không thể thiếu cách nấu theo phong cách của người dân bản địa được. Nhìn hình thức món ăn bạn cứ nghĩ cà ri sẽ hơi khó nấu. Nhưng thực chất cách làm khá đơn giản, chỉ cần bạn khéo léo và tỉ mỉ một chút là có thể hoàn thành món ăn ngon lạ miệng đãi cả nhà rồi. Lâu lâu đổi gió bữa cơm một chút, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa đấy.