Nui cũng là dạng mì ống, được tạo nên bởi các thành phần quen thuộc bột mì, trứng, nước và rau củ. Với hình dáng đa dạng, nui được kết hợp với nhiều loại thực phẩm tạo nên các món ăn khác nhau. Đặc biệt các món nui xào trứng ăn rất đơn giản, dậy vị, kích thích vị giác, hợp với khẩu vị của tất cả mọi người. Bài viết hôm nay cùng Hapigo nhanh tay vào bếp làm ngay món nui xào trứng thơm ngon, vàng ruộm này nhé. Đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê với thành phẩm đặc sắc và hấp dẫn này.

Nội dung

Nui là gì? Nui có những loại nào?

Trước khi tìm hiểu 3 công thức nui xào trứng đang rất được yêu thích, cùng mình tìm hiểu sơ qua thông tin về nguyên liệu chính ngày hôm nay nhé.

Tìm hiểu về nui

Theo đó nui là một dạng mì ống, là tên gọi của một loại mì trong ẩm thực châu Âu. Đặc biệt nui được sử dụng rất nhiều trong việc nấu nướng hàng ngày của người dân Ý. Nui được làm nên bởi bột mì, trứng và nước. Để đa dạng hương vị và màu sắc, các nguyên liệu còn kết hợp với rau củ nên rất đa dạng.

Với nguyên liệu chính là nui, bạn có thể chế biến rất đa dạng theo nhiều cách. Riêng nói về nui xào trứng thôi cũng có rất nhiều công thức khác nhau rồi. Nào là nui xào bò trứng, nui xào nui xào trứng ốp la, nui xào trứng xúc xích, nui xào trứng rau cải, nui xào trứng cà chua, nui xào trứng thịt bò, nui xào trứng thịt bằm, nui xào trứng nấm, nui xào trứng chay, nui xào trứng kim chi, nui xào trứng thịt,… Tất cả đều là sự kết hợp của những nguyên liệu quen thuộc, tạo nên hương vị món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và kích thích vị giác.

Các loại nui phổ biến

Không giống các loại mì của Việt Nam, nui có rất nhiều hình dạng phong phú và màu sắc thu hút. Theo đó phân loại nui cũng phụ thuộc vào hình dáng của nó rất nhiều. Nui được ép khuôn và sấy khô nên thành phẩm rất giòn, cứng và không bị lệch dáng chút nào cả. Hiện nay trên thị trường có những loại nui phổ biến như sau:

Nui ống: nui có hình ống trụ tròn, thẳng, có đường lằn trên thân hoặc không.
Nui xoắn: loại nui này màu chín nhất, vị mềm và hình dáng rất giống với chiếc lò xo

Nui sò: hình dạng bên ngoài của loại nui này khá giống với con sò. Đặc biệt được sử dụng nhiều để làm món nui xào trứng cho bé
Nui ngôi sao: Dạng mì có hình dạng ngôi sao với kích thước khá nhỏ, được sử dụng nhiều trong thực đơn ăn dặm của bé. Các mẹ có thể kết hợp để làm món nui xào trứng sốt cà chua cho bé rất ngon.

Nui hình nơ: Loại nui cuối cùng mà Hapigo muốn giới thiệu chính là nui hình chiếc nơ nhỏ xinh này. Với hình dáng đặc biệt, loại nui này được sử dụng nhiều trong thực đơn đa dạng màu sắc.

Cách làm mì nui xào trứng ngon đơn giản

Món nui xào trứng thực hiện khá đơn giản và có nhiều công thức đa dạng. Theo đó bạn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho món ăn. Bài viết này, Hapigo sẽ chia sẻ 2 công thức nui xào trứng ngon chuẩn nhất. Bạn có thể áp dụng tương tự để làm cho những cách làm khác nhé.

Cách chế biến nui xào trứng cút sốt cay

Nui xào trứng cút sốt cay bắt mắt, hấp dẫn quả thực là gợi ý món ăn ngon, kích thích vị giác mà chị em không nên bỏ qua. Món ăn là sự kết hợp của nui, trứng cút luộc và gia vị đơn giản. Thế nhưng hương vị thì quả thực không thể đùa được. Cách nấu món nui xào trứng cút thực hiện khá đơn giản và nhanh gọn. Vì thế nếu bạn muốn tìm công thức bữa sáng nhẹ bụng mà vẫn đảm bảo đủ chất thì tham khảo nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là công thức mì nui xào trứng cút sốt cay dành cho gia đình 3 người ăn. Bạn tham khảo ngay tỷ lệ thành phần rồi điều chỉnh sao cho phù hợp với gia đình mình nhé.

Nui: 300g
Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa canh
Trứng cút: 25 quả
Rong biển: 1-2 lá
Tôm khô: 100g
Siro bắp: 1 thìa café
Cá cơm khô: 20g
Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh
Gia vị thông dụng khác

Sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn cho rằng món nui xào trứng thực hiện đơn giản và nhanh gọn nên không cần thực hiện rạch ròi các công đoạn. Hoặc lồng ghép vừa sơ chế vừa chế biến nguyên liệu thì thay đổi ngay nhé. Bởi bước sơ chế đóng vai trò rất lớn trong việc làm sạch thực phẩm và giúp quy trình nấu nướng diễn ra nhanh chóng hơn. Chưa kể việc làm sạch còn giúp nguyên liệu giữ độ tươi tốt nhất.

Nui mua về bạn rửa sơ, tiếp đó bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước rồi cho nui vào luộc chín khoảng 10 phút. Hết thời gian thì vớt nui ra chậu nước lạnh cho nguội hẳn, tránh cho nui bị chín mềm hoặc bị nát quá. Rửa xong bạn vớt nui ra để thật ráo nước, cho 1 thìa café dầu ăn vào trộn đều cho nui đỡ bị dính vào nhau.

Tương tự bạn bắc nồi nước đun sôi rồi cho trứng cút vào luộc. Chị em lưu ý thời gian luộc trứng cút chỉ 4-5 phút thôi nhé. Sau đó vớt trứng cút ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ để ráo.

Cách nấu nùi xào trứng cút sốt cay đơn giản

Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị tô để pha sốt xào. Cho vào tô ớt bột, đường, nước tương, siro bắp, tương ớt Hàn Quốc rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện. Cách làm nước tương ăn nui xào trứng cũng rất đơn giản thôi phải không nào.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc vào đậy nắp kín nấu sôi. Tiếp đó lá rong biển bạn cắt nhỏ rồi cho cùng tôm khô, cá cơm khô vào nồi hầm chín khoảng 25 – 30 phút trên lửa vừa. Hết thời gian thì vớt rong biển, cá và tôm khô ra, chỉ lấy nước dùng.

Bước 3: Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho phần nước dùng còn lại lên chảo, bỏ sốt vào đảo đều lên. Khi phần nước sốt sôi sền sệt thì cho trứng cút và nui đã luộc vào đảo đều. Xào khoảng 10 phút trên lửa vừa, khi sốt cạn sệt lại, áo đều trứng và nui thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho ít hẹ hoặc hành lá lên đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách làm nui xào trứng đơn giản nhất rồi. Đĩa nui xào thực hiện nhanh gọn, không tốn công sức hay đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng gì cả. Thế nhưng thành phấm lại vô cùng ngon mắt, chỉ nhìn và ngửi mùi thôi cũng ứa nước miếng rồi.

Thành phẩm nui xào trứng

Món nui xào trứng cút sốt cay đơn giản nhưng ngon thơm, hình thức vô cùng hấp dẫn. Tất cả được tạo nên bởi gia vị cay Hàn Quốc, nui và trứng, lá hẹ. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị nui dai mềm, có độ dai vừa phải chứ không bị nhão. Phần sốt cay cay thấm vị, ăn kèm có trứng cút bùi bùi rất đưa miệng.

Món này hợp với bất kỳ bữa ăn nào cũng được. Nhưng quả thực làm để ăn sáng hay ăn nhẹ vào buổi tối cực kỳ hợp lý luôn. Chị em nhanh tay lưu lại vào bếp trổ tài đãi cả nhà mình nhé. Đảm bảo bữa nào có đĩa nui xào trứng này là cả nhà thích mê, ăn hết vèo vèo trong tích tắc thôi.

Cách làm nui xào trứng thịt ngon

Bên cạnh nui xào xúc xích hay nui xào trứng thịt bò, thì món nui xào trứng thịt cũng rất được nhiều gia đình ưa chuộng. Thay thế bởi thịt bò và thịt lợn, công thức kết hợp nui với thịt nguội bắt mắt, hương vị độc đáo đảm bảo ăn đến đâu là ghiền đến đó ngay thôi. Riêng về phần hình cũng đã ăn đứt những món xào khác rồi, bạn còn chờ gì nữa mà không cùng mình vào bếp triển ngay.