Uống bột sắn dây có tác dụng gì khi đây là nguyên liệu tạo nên những loại đồ uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Chúng không chỉ tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và hệ thần kinh mà còn rất tốt cho da và tóc. Tuy nhiên bên cạnh những lợi ích không thể phủ nhận, chúng cũng tồn tại một số tác dụng phụ mà bạn cần lưu ý khi sử dụng.
Vậy thì trong bài viết này, hãy cùng Hapigo tìm hiểu xem “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?”, chúng có những tác dụng phụ như thế nào và nên bảo quản bột sắn dây bằng cách nào nhé!
Bột sắn là gì?
Trước khi tìm hiểu uống bột sắn dây có tác dụng gì, chúng ta hãy tìm hiểu xem bột sắn dây là gì nhé!
Bột sắn không phải là trái cây cũng không phải là một loại rau. Bột sắn là một chất tinh bột có nguồn gốc từ rễ của cây sắn. Mặc dù củ sắn có thể ăn được ở dạng luộc nhưng một lượng đáng kể cây được chiết xuất để lấy tinh bột và được ứng dụng rộng rãi trong đời sống.
Bột sắn dây là một mặt hàng lương thực chính ở Ấn Độ và các khu vực nhiệt đới khác, đặc biệt là ở Việt Nam. Bột sắn dây là một nguồn giàu carbohydrate dồi dào có hương vị trung tính và sức tạo sánh mạnh. Điều này khiến cho chúng có hiệu quả như một chất làm đặc trong cả món ngọt và món mặn. Bột sắn dây nấu chín có độ sệt. Nó có kết cấu tương tự như tinh bột ngô.
Bột sắn dây cũng có thể ứng dụng làm nước uống. Nước sắn dây có hương vị thanh mát thơm ngon. Chính vì thế mà có nhiều người thắc mắc uống bột sắn dây có tác dụng gì.
Cách sản xuất bột sắn
Củ sắn có chứa linamarin, một hợp chất có thể chuyển đổi thành xyanua. Xử lý củ sắn để loại bỏ hợp chất này tạo ra bột sắn như một sản phẩm phụ. Củ sắn nhặt, làm sạch, cho vào cối xay nát thành cùi, bã sau đó được ép khô, để lại tinh bột sắn hạt mịn. Tinh bột này nhiều người sử dụng làm nước uống bổ dưỡng thơm ngon mà nhiều người thắc mắc “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” .
Các dạng bột sắn
Bột sắn dây được sản xuất dưới nhiều hình thức để sử dụng cho mục đích thương mại. Bột sắn dây được dùng để làm tinh bột hòa tan, làm trân châu là những loại phổ biến nhất trong số đó. Bột sắn dây, trân châu cần ngâm kỹ trước khi nấu. Điều này giúp cho chúng được bù nước.Trân châu được làm từ bột sắn dây có thể tăng gấp đôi thể tích khi chúng được bù nước. Các sản phẩm từ bột sắn có vẻ ngoài căng phồng với kết cấu giống như da ở trạng thái nấu chín.
Trân châu làm từ bột sắn là những viên tinh bột hình cầu có nhiều kích cỡ khác nhau. Mặc dù chúng thường có màu trắng, nhưng trân châu làm từ bột sắn có thể được nhuộm màu. Chúng mất đi độ trong suốt sau khi đun nóng.
Giá trị dinh dưỡng của bột sắn
Một phần bột sắn dây (152 g) có:
- 544 – calo
- 135g – Carbohydrate
- 0g – Chất đạm
- 0g – Chất béo
Bột sắn dây hoàn toàn được làm từ tinh bột. Điều này giải thích hàm lượng carbohydrate cao của nó. Nó chứa một lượng protein và chất béo không đáng kể. Các thành phần vitamin và khoáng chất hầu như không đáng kể về giá trị khuyến nghị hàng ngày.
Bột sắn dây thường được coi là một nguồn cung cấp calo rỗng. Nó chủ yếu là do tính chất giàu calo và giá trị dinh dưỡng thấp. Tuy nhiên, nguồn carbohydrate trong bột sắn dây rất phong phú, chúng hoạt động như một chất tăng cường năng lượng hiệu quả cho cơ thể.
Trong cách nấu ăn của người Ấn Độ, rau, quả hạch và sữa được thêm vào các món ăn từ bột sắn để tăng giá trị dinh dưỡng của chúng. Vì bột sắn dây có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể nên nó thường được ăn như một món điểm tâm vào mùa hè.
Trong thời gian phân chia Ấn Độ, những người tị nạn sẽ tích trữ bột sắn, còn được gọi là sabudana. Ở Việt Nam trong thời kì kháng chiến, nhân dân cũng sử dụng món ăn này thay cho cơm. Món ăn được sử dụng vì sự tiện lợi và giá trị calo cao của nó. Mặc dù được coi là ‘thực phẩm của người nghèo’, nhưng bột sắn là thực phẩm chủ yếu trong hầu hết các hộ gia đình Ấn Độ.
Bột sắn dây được sử dụng để làm gì?
Trước khi tìm hiểu uống bột sắn dây có tác dụng gì, chúng ta nên biết ngoài dùng để uống ra, chúng còn rất nhiều công dụng khác.
- Bột sắn dây được ứng dụng để làm bánh mì không có gluten và không có hạt, và thường được sử dụng để làm casabe (một loại bánh mì dẹt).
- Bột sắn dây tạo thành trân châu trân châu được dùng để làm bánh pudding, đồ ăn nhẹ hoặc trà.
- Bột sắn dây có thể được sử dụng như một chất làm đặc cho súp, nước sốt và nước thịt. Nó có một hương vị trung tính và không làm thay đổi hương vị của món ăn ban đầu. Bạn có thể tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt dùng bột sắn dây
- Bạn cũng có thể thêm nó vào bánh mì kẹp thịt, cốm và bột nhào để cải thiện kết cấu và độ ẩm của chúng.
- Bột sắn dây rất hữu ích trong việc làm bánh mì không chứa gluten và không có ngũ cốc.
- Tinh bột sắn là một chất thay thế cho bột ngô theo tỷ lệ 1: 1.
- Bột sắn có thể sử dụng làm nước uống không những thơm ngon thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng khiến cho rất nhiều người thắc mắc uống bột sắn dây có tác dụng gì.
Uống bột sắn dây có tác dụng gì cho sức khỏe?
Khi được chế biến và tiêu thụ đúng cách, đặc biệt là khi sử dụng làm nước uống, bột sắn dây có rất nhiều lợi ích. Vậy uống bột sắn dây có tác dụng gì? Một số lợi ích trong số chúng được thảo luận dưới đây.
1. Giúp tăng cân lành mạnh
Đáp án đầu tiên cho câu hỏi “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” là chúng giúp tăng cân lành mạnh. Bột sắn dây là cách tăng cân đơn giản và dễ dàng nhờ tính chất bổ dưỡng mà chúng sở hữu. Do hàm lượng carbohydrate lớn, nó là một cách dễ dàng để tăng lượng calo hàng ngày khi uống. Bột sắn dây cũng không chứa cholesterol. Tuy nhiên, sucrose tạo thành phần lớn đường trong củ sắn, vậy nên bạn không nên uống quá nhiều bột sắn trong một ngày.
2. Giúp tăng cường lưu thông máu
Bột sắn có một lượng nhỏ sắt và đồng. Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe của máu. Với sự lưu thông tốt và đầy đủ oxy, việc uống bột sắn dây có tác dụng gì? Chúng chính là những khoáng chất giúp cơ thể chống lại các bệnh như thiếu máu.
3. Có thể giúp giảm thiểu dị tật bẩm sinh
Đây là một trong những tác dụng hàng đầu cho câu hỏi “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?”. Bột sắn dây có thể chứa nhiều vitamin B-complex. Khi mẹ bầu uống bột sắn dây trong thời kỳ mang thai, chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.
4. Hỗ trợ tiêu hóa
Bột sắn dây có rất nhiều chất xơ. Tình trạng táo bón, chướng bụng, đau tiêu hóa đều được giảm bớt nhờ chất xơ. Chính vì thế mà uống bột sắn dây sẽ giúp cho cơ thể tránh được các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa hiệu quả.
Đây là một tác dụng tuyệt vời cho câu hỏi “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?”
5. Tăng cường mật độ khoáng xương
Một trong những tác dụng giải đáp “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” là chúng giúp tăng cường mật độ khoáng xương hiệu quả. Loại củ này chứa nhiều protein và Vitamin K. Chúng có lợi cho sức khỏe của cơ và xương. Do đó, chúng có thể làm cho tay chân và khớp của bạn khỏe mạnh, dẻo dai và linh hoạt. Chính vì thế, nếu có thể, hãy uống ngay một cốc bột sắn dây nhé!
6. Có khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Uống bột sắn dây có tác dụng gì? Một trong những tác dụng tuyệt vời của bột sắn dây được khoa học kiểm chứng là chúng có khả năng ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ ở người già. Theo một nghiên cứu, vitamin K cũng có lợi cho sức khỏe tâm thần. Tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer giảm do tăng hoạt động của tế bào thần kinh não.
7. Không có muối và chất béo chuyển hóa
Bột sắn dây là một loại thực phẩm rất an toàn và sẽ là loại nước uống tuyệt vời cho bạn nếu bạn bị huyết áp cao vì hàm lượng natri trong bột sắn dây rất thấp. Bột sắn dây không chứa thêm đường hoặc cholesterol. Đó là một chất thay thế không chứa gluten để sử dụng trong nấu ăn và làm nước uống.
8. Ngăn ngừa các vấn đề về tim
Bột sắn dây cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe tim mạch , bao gồm cả việc ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ. Những người bị tăng huyết áp được hưởng lợi nhiều nhất từ bột sắn dây vì hàm lượng natri thấp.
Đây là một trong những tác dụng hàng đầu cho câu hỏi “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?”.
9. Hỗ trợ phòng chống loãng xương
Lợi ích cuối cùng trong danh sách “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” là khả năng hỗ trợ phòng chống loãng xương. Chúng cung cấp một mức độ canxi đáng kể có lợi cho việc ngăn ngừa loãng xương. Khi uống bột sắn dây với một lượng vừa đủ, xương sẽ chắc khỏe hơn trông thấy.
Uống bột sắn dây có tác dụng gì cho da và tóc?
- Uống bột sắn dây có tác dụng gì cho da? Chúng có thể khiến cho da mặt trắng sáng hơn
- Có thể được sử dụng như một loại mặt nạ giúp da khỏe hơn
- Dưỡng ẩm cho làn da của bạn
- Uống bột sắn dây có tác dụng gì cho tóc? Chúng hỗ trợ mọc tóc hiệu quả
- Kiểm soát và giảm thiểu tình trạng tóc rụng
- Nuôi dưỡng tóc chắc khỏe từ sâu bên trong.
Tác dụng phụ của bột sắn dây
Bên cạnh những lợi ích cho câu hỏi “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” , chúng ta cũng nên biết về những tác dụng phụ của bột sắn dây. Không có tài liệu báo cáo nào về tác dụng phụ của bột sắn dây. Tuy nhiên, tiêu thụ các sản phẩm sắn chế biến không đúng cách có thể nguy hiểm vì chúng có thể chứa glycoside cyanogenic (có thể gây ngộ độc xyanua). Hơn nữa, một số trường hợp tử vong đã được báo cáo ở Nigeria sau khi tiêu thụ sắn chế biến không đúng cách.
Một nghiên cứu của Bệnh viện Trung tâm Faro (Bồ Đào Nha) cho thấy nó cũng có thể gây ra một bệnh thần kinh gọi là konzo. Bên cạnh đó, sắn cũng có thể gây sốc phản vệ (phản ứng dị ứng nghiêm trọng) ở những người bị dị ứng mủ do phản ứng chéo.
Vì bột sắn chỉ được làm từ thành phần tinh bột của sắn nên thường được coi là an toàn.
Trong hầu hết các trường hợp, bột sắn dây không có khả năng gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào khi được chế biến đúng cách và tiêu thụ điều độ. Nhưng có một số lo ngại khi chế biến sắn không đúng cách hoặc khi lượng bột sắn được tiêu thụ quá mức có thể gây ra các trường hợp đáng tiếc như sau:
Ngộ độc xyanua
Ngoài những lợi ích được đưa ra để trả lời “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” , chúng cũng có thể gây ngộ độc xyanua. Giống như một số thực phẩm thực vật khác, sắn có chứa glycosid cyanogenic giải phóng xyanua trong cơ thể. Điều này có thể dẫn đến nhiễm độc thần kinh ở mức độ cao.
Các triệu chứng của ngộ độc xyanua không gây tử vong, bao gồm một số triệu chứng như: buồn ngủ, suy nhược, tiêu chảy, nôn mửa, tăng nhịp tim và thở nhanh.
Năm 2017, một vụ bùng phát nghi ngờ nhiễm độc xyanua từ bột sắn đã được báo cáo ở Tây Uganda, liên quan đến 98 trường hợp nhập viện và hai trường hợp tử vong. Nhưng Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) báo cáo rằng rất hiếm khi bùng phát ngộ độc xyanua liên quan đến sắn và việc chế biến thích hợp (ngâm, sấy và nạo) có thể giải độc sắn. Chế biến sắn sống để làm trân châu hoặc bột sắn có thể làm giảm hàm lượng xyanua một cách hiệu quả.
Có thể thúc đẩy béo phì
Một số nhà nghiên cứu dinh dưỡng đang ngày càng lo ngại về tác động tiềm ẩn của bột sắn đối với sức khỏe, đặc biệt là trân châu làm từ bột sắn. Cụ thể, họ lo ngại rằng tiêu thụ quá nhiều trân châu làm từ bột sắn có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ béo phì. Vậy nên bên cạnh những lợi ích được đưa ra để giải đáp “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?”, chúng có thể gây ra hiện tượng béo phì.
Làm thế nào để bảo quản bột sắn?
Sau khi đã tìm hiểu “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” , chúng ta cần bảo quản bột sắn để hấp thụ được những dưỡng chất từ chúng. Bột sắn dây có thể để được khoảng 6 đến 12 tháng nếu vẫn chưa mở nắp và vẫn có thể dùng được tốt trong nhiều năm nếu được đậy kín. Giữ nó ở nơi khô ráo, thoáng mát nhưng không để trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Nếu bạn ngâm và làm ngọt trân châu làm từ bột sắn hãy tiêu thụ trong vòng bốn giờ. Tương tự nếu làm nước uống bằng bột sắn, hãy uống hết trong vòng 4 giờ.
Các câu hỏi thường gặp
Q. Uống bột sắn dây có tốt cho sức khỏe không?
A. Bột sắn có nhiều lợi ích cho sức khỏe cho câu trả lời “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” . Chúng chứa canxi, rất tốt để giữ cho xương chắc khỏe, một vấn đề rất lớn đối với phụ nữ sau mãn kinh. Bột sắn dây cũng có sắt, một khoáng chất quan trọng đối với tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi.
Nó có hàm lượng chất béo bão hòa không đáng kể và rất tốt cho sức khỏe tim mạch tổng thể. Nó cũng phục vụ như một sự thay thế tuyệt vời cho những người bị bệnh celiac và bệnh ruột kích thích. Nhìn chung, bột sắn dây chứa giá trị dinh dưỡng thấp so với các loại ngũ cốc khác. Vậy nên, trả lời cho câu hỏi uống bột sắn dây có tác dụng gì, chúng có vô vàn tác dụng mà bạn có thể tham khảo trong bài.
Q. Uống bột sắn dây có béo không?
A. Bột sắn dây không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol. Nó là một sự thay thế tốt cho những người muốn tránh thực phẩm có chất béo bão hòa. Do hàm lượng carbohydrate cao, việc uống bột sắn dây có thể dẫn đến giảm cân nếu được sử dụng với liều lượng thích hợp.
Q. Uống bột sắn dây có độc không?
A. Bột sắn dây được làm từ củ sắn. Tiêu thụ củ sắn được chế biến không đảm bảo đôi khi có thể dẫn đến ngộ độc xyanua. Tuy nhiên, do hàm lượng dinh dưỡng tổng thể thấp và giá trị nhiệt lượng cao, nó có thể tránh được đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc béo phì. Nhìn chung, uống bột sắn dây không có độc. Chính vì thế mà nhiều người sử dụng làm nước uống và thắc mắc “Uống bột sắn dây có tác dụng gì?” .
Q. Bột sắn dây có thể dẫn đến chứng khó tiêu không?
A. Nếu được uống với liều lượng vừa phải, chúng không thể dẫn đến khó tiêu. Tuy nhiên cũng có trường hợp các cục tinh bột đông lại với nhau trong đường tiêu hóa. Điều này có thể dẫn đến đau bụng, táo bón và trong một số trường hợp, bạn cũng cần được chăm sóc y tế.
Phần kết luận
Bột sắn là loại nước uống lý tưởng cho những người nhạy cảm với gluten hoặc những người ăn kiêng và những người bị nóng trong. Bên cạnh đó, bột sắn dây cũng không có các chất gây dị ứng thông thường và rất giàu carbohydrate.
Uống bột sắn dây có tác dụng gì? Mặc dù nó không có thành phần dinh dưỡng hấp dẫn, nhưng nó có một số lợi ích đáng kể đối với sức khỏe. Chúng có thể giúp cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hỗ trợ quá trình tăng cân. Tuy nhiên, củ sắn chế biến không đúng cách có khả năng sẽ gây ra ngộ độc. Do đó, hãy thận trọng khi sử dụng và hỏi ý kiến bác sĩ ngay khi phát sinh trường hợp khẩn cấp.
Lưu ý, những bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống bột sắn dây.
Trên đây là toàn bộ thắc mắc liên quan tới câu hỏi uống bột sắn dây có tác dụng gì. Qua bài viết này, hapigo đã trả lời cho câu hỏi uống bột sắn có tác dụng gì, hãy thêm bột sắn vào chế độ ăn uống của bạn một cách điều độ để gặt hái những lợi ích của chúng nhé!