Bột mì làm bánh gì dễ nhất? Bột mì làm bánh gì thì ngon?… Bột mì là loại nguyên liệu phổ biến vừa rẻ lại đa dạng cách chế biến. Nhưng nếu bạn vẫn chưa biết bột mì làm bánh gì thơm ngon, bổ dưỡng thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của Hapigo để có thêm những công thức chế biến món ăn từ bột mì đơn giản tại nhà.
Bánh rán Doremon
Bột mì làm bánh gì? Bánh rán Doremon là công thức đầu tiên mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Đây là món ăn được rất nhiều trẻ em yêu thích, đặc biệt là bạn có thể dùng cho bé ăn sáng cực tiện lợi mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Cách làm bánh rán Doremon từ bột mì cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì: 150gr
- Trứng gà: 2 quả
- Đường kính: 50gr
- Mật ong: 25ml
- Rượu trắng: 15ml
- Dầu ăn
- Nước lọc
Cách làm bánh rán Doremon ngon chuẩn vị
Bước 1: Pha bột
- Đổ bột mì vào tô, lưu ý nên rây bột trước khi làm để bột được mịn, không vón cục
- Đập 1 quả trứng gà vào cùng, thêm một chút đường rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hoà quyện với nhau
- Thêm vào đó một chút rượu trắng, mật ong và dầu ăn và tiếp tục khuấy cho thật đều
- Cuối cùng cho 100ml khuấy đều cho hỗn hợp bột mịn. Để vỏ bánh có mềm xốp và có độ dai vừa phải, bạn nhớ không pha bột quá loãng cũng như quá đặc nhé.
Ở bài trước chúng mình đã có chia sẻ 3 cách làm bột mì mềm ngon, tơi xốp chỉ với vài thao tác đơn giản mọi người có thể tham khảo nhé
Bước 2: Chiên bánh trên chảo
- Để chảo lên bếp, quét một lớp dầu ăn
- Chờ dầu nóng thì cho hỗn hợp bột vào dàn đều trên mặt chảo. Lưu ý khi rán để lửa nhỏ để bột không bị cháy xém
- Để bánh trong khoảng thời gian từ 2 – 3 phút rồi lật mặt, rán tiếp cho đến khi 2 mặt bánh vàng đều là được. Cứ như thế, đổ bột và rán bánh cho đến khi hết bột
- Bánh chín, vớt ra ngoài rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh rán Doremon có hình vàng nâu đẹp mắt, bông xốp, mềm béo, có độ dai vừa phải vô cùng hấp dẫn. Để ngon hơn, bạn có thể rưới thêm chút mật ong hoặc phết thêm các loại mứt hoa quả lên ăn kèm để món bánh thêm đậm vị.
Bánh bông lan nho khô
Một loại bánh làm từ bột mì tiếp theo mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn đó chính là bánh bông lan nho khô. Đây có lẽ là món bánh đã quá quen thuộc với mọi người. Hôm nay, hãy cùng Hapigo vào bếp để cùng nhau làm món bánh bông lan nho khô cực đơn giản này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì: 60gr
- Nho khô: 50gr
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Nước cốt chanh: 15ml
- Vani: 1.5 muỗng cà phê
- Đường bột: 40gr
- Dầu ăn: 40ml
- Muối
Cách làm bánh bông lan nho khô thơm mềm
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng cho vào tô
- Cho 1 ít muối và 15ml nước cốt chanh vào phần lòng trắng đã tách rồi dùng máy đánh cho đến khi nổi bọt khí li ti
- Chia 40gr đường bột thành 2 phần, sau đó cho lần lượt từng phần vào tô rồi đánh tan. Sau khi đã tan đường, bạn cho tiếp 1 muỗng cà phê vani vào là đánh đến khi nào trứng có độ kem xốp là được.
Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng với bột mì
- Cho ½ muỗng cà phê vani vào tô có lòng đỏ rồi khuấy đều
- Tiếp tục cho 40ml dầu ăn, 50ml sữa tươi không đường và 60gr bột mì vào đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng với nhau
- Hỗn hợp lòng trắng bông chia làm 3 phần, rồi cho trước 1 phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng với bột
- Trộn nhẹ hỗn hợp theo chiều từ dưới lên và trừ phải sang trái, tránh trộn mạnh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp, không có độ bông mềm. Cứ trộn như vậy cho đến khi hỗn hợp “hoà huyện” với nhau
- Trộn xong, bạn tiếp tục đổ hỗn hợp này vào 2 phần lòng trắng còn lại rồi trận thật nhẹ nhàng
Bước 4: Đổ khuôn
- Chuẩn bị khuôn bánh hình dáng vuông, tròn tùy thích có lót sẵn giấy nến
- Rải đều nho khô vào khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp bột đã trộn vào
- Dùng tay dằn nhẹ khuôn bánh xuống bàn. Làm như vậy giúp bột được dàn đều và làm vỡ các bọt khí lớn
Bước 5: Nướng và cuộn bánh
- Làm nóng lò nướng trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C
- Với nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào lò nướng trong khoảng 30 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra để lên khay có rãnh để bánh nguội bớt
- Cuộn tròn chặt bánh cho đến khi hết.
Thành phẩm
Bánh bông lan làm từ bột mì mềm ẩm, bông xốp, có mùi ngọt thơm kết hợp cùng vị chua chua của nho khô ăn rất ngon mà không hề bị ngán.
Bánh bao nhân thịt bằng bột mì
Có thể nói bánh bao là món ăn sáng quốc dân của người Việt. Với nguyên liệu chủ yếu là bột mì kết hợp với nhân thịt đậm đà thơm ngon khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Thay vì mua bánh bao làm sẵn ở tiệm, bạn có thể tự làm tại nhà vừa sạch sẽ lại đảm bảo chất lượng. Cùng Hapigo bắt tay vào làm bánh ngay thôi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 200g
- Bột nở: 3g
- Men khô: 3g
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn
Phần nhân bánh
- Thịt nạc xay: 150g
- Cà rốt: 50g
- Trứng cút: 5 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: 15g
- Tỏi: 2 tép
- Mục nhĩ / nấm đông cô: 150g
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tiêu
Cách làm bánh bao nhân thịt đậm vị thơm ngon
Bước 1: Kích hoạt men
- Đổ sữa tươi không đường vào nồi, thêm 50g đường rồi bỏ lên bếp nấu, để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và sữa ấm lên thì tắt bếp
- Cho 3g men khô vào nồi và tiếp tục khuấy. Chờ khoảng 5 – 7 phút cho đến khi sữa có 1 lớp váng nổi lên là được.
Lưu ý khi bỏ men khô vào thì sữa không được quá nóng hoặc quá lạnh. Bởi quá nóng thì men sẽ chết, không nở được còn quá lạnh thì không thể kích hoạt men được.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Trong khi đợi men kích hoạt thì bạn ngâm nấm đông cô / mục nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó cắt phần chân nấm, rửa sạch rồi xắt nhỏ
- Về cà rốt và hành tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Kế đến là hành lá bạn cắt rễ rồi thái nhỏ
- Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm hoặc bạn có thể bỏ vào máy xay nhuyễn
- Bỏ trứng cút vào nồi luộc trong khoảng 10 phút sau đó lột vỏ
Bước 3: Trộn bột và nhồi
- Cho 200g bột mì đã chuẩn bị vào một cái tô lớn cùng 3g bột nở và ¼ muỗng cà phê muối rồi trộn đều
- Cho phần sữa tươi đã kích hoạt nem vào trộn cùng
- Cho thêm vào 2 muỗng dầu ăn rồi tiếp trục trộn. Dầu ăn có tác dụng giúp vỏ bánh mềm và mịn hơn
- Khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau. Bạn dùng tay nhào bột, nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay nữa là được
Bước 4: Ủ bột
Sau khi nhào bột, bạn thoa thêm lên bột một lớp dầu ăn để bột không bị khô cũng như không bị dính. Sau đó để bột vào một cái tô sạch đã tráng qua 1 lớp dầu ăn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để như vậy trong vòng khoảng 45 – 60 phút để bột nở ra.
Bước 5: Làm nhân bánh
- Cho thịt nạc xay, hành tím, hành tây, tỏi, cà rốt, mộc nhĩ / nấm đông cô và hành lá vào một cái tô rồi cho vào đó 3 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1.5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu trộn đều.
- Sau khi trộn đều, cho phần nhân bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để nhân bánh ráo nước, dễ vo tròn hơn
- Xong, vo nhân bánh thành viên, rồi cho trứng cút vào
Bước 6: Làm bánh bao
- Sau 60 phút ủ bột, bạn lấy bột ra và nhào lại cho bột mịn rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
- Rắc bột mì khô lên mặt phẳng rồi đặt bột lên cán mỏng, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại
- Làm bánh xong, bạn cho bánh vào nồi có lót sẵn giấy nến cắt nhỏ (mỗi bánh là một miếng giấy) và ủ bánh thêm khoảng 30 phút nữa để bánh nở ra
Bước 7: Hấp bánh bao
- Sau thời gian chờ, bạn bỏ nồi hấp lên bếp và cho vào đó 1 ít lá dứa (tuỳ thích) để bánh được thơm hơn
- Khi nước sôi, đặt xửng hấp bánh lên và hấp trong khoảng 30 – 45 phút là được
Thành phẩm
Bánh bao nhân thịt có vỏ ngoài trắng ngà ,vỏ bánh mềm xốp, dai, nóng hổi với phần nhân thơm ngon bổ dưỡng đảm bảo nhà bạn sẽ thích mê cho xem.
Bánh quy nướng thơm ngon, giòn tan
Bạn đang không biết bột mì làm bánh gì ngon thì bánh quy là câu trả lời dành cho bạn. Bánh quy là món bánh thơm ngon được người người nhà nhà yêu thích. Với nguyên liệu cơ bản, dễ mua bạn có thể bắt tay ngay vào làm mà không mất quá nhiều thời gian đâu ạ.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 150gr
- Bơ lạt: 110gr
- Sữa đặc có đường: 1 hộp
Cách làm bánh quy sữa đặc giòn thơm
Bước 1: Trộn bột
- Cho 150gr bột mì và 110gr bơ lạt vào tô rồi trộn đều hỗn hợp
- Cho 4 muỗng sữa đặc vào hỗn hợp bột rồi dùng tay nhào cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn
Bước 2: Cán bột và tạo hình bánh
- Rắc bột khô lên mặt phẳng rồi đổ bột lên, dùng cây cán bột để cán dẹt bột với độ dày khoảng 0.5cm rồi sử dụng khuôn bánh để cắt thành những hình thù tuỳ ý. Hoặc bạn có thể cho bột đã nhào vào túi bắt kem, chọn đui có tạo hình tùy thích để có những chiếc bánh quy với nhiều hình dạng hấp dẫn.
- Xếp bánh vào khay nướng nên nhớ để khoảng cách của những chiếc bánh là 3cm để bánh khi nướng được nở đều, không bị dính vào nhau.
Bước 3: Nướng bánh
- Mang khay bánh đặt vào rãnh giữa của lò nướng trong vòng 5 phút với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó hạ xuống mức nhiệt 175 độ C và nướng thêm khoảng 5 – 7 phút nữa.
Để biết bánh đã chính hay chưa bạn xem phần rìa bánh có màu nâu vàng đẹp là được. Song, cũng tuỳ vào kích thước bánh mà thời gian nướng có thể nhanh hoặc lâu hơn. Do đó, bạn cần theo dõi bánh khi nướng để có một mẻ bánh hoàn hảo và đạt chuẩn.
Thành phẩm
Bánh quy màu vàng giòn đẹp mắt, thơm ngon. Với bánh quy này bạn có thể bỏ vào hộp kín và bảo quản trong vòng 2 tuần đó nhé.
Bánh gối / bánh xếp nhân thịt
Bánh gối hay một số nơi gọi là bánh xếp, đây là món bánh quen thuộc với người miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Bánh gối nóng hổi với lớp vỏ giòn rụm cùng nhân thịt thơm ngon, đậm vị ăn kèm rau sống khiến ai ăn xong cũng phải nhớ đến. Hãy note lại công thức chế biến món này dưới đây để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 150gr
- Bột gạo: 20gr
- Thịt lợn nạc xay: 150gr
- Nấm mèo: 5gr
- Miến dong: 20gr
- Trứng cút: 10 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Cà rốt: 30gr
- Củ đậu: 30gr
- Hành lá, hành tím, hành tây
- Gia vị các loại: muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Cách làm bánh gối / bánh xếp giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt nạc đã xay với 1 ít tiêu, muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn cho thịt mềm và ngấm gia vị
- Nấm mèo ngâm nước nóng khoảng 15 – 20 phút rồi đem rửa sạch cắt sợi nhỏ
- Miến dong ngâm nước rồi cắt sợi khoảng 2 – 3cm
- Cà rốt, củ đậu, hành tím, hành tây, bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu
- Luộc chín trứng cút rồi mang lột vỏ sạch
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột mì, bột gạo vào 1 cái thau, đập vào đó 1 quả trứng gà và cho 1 ít nước lọc rồi trộn đều. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không dính là được
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong khoảng 30 phút
Bước 3: Làm nhân bánh
- Trong thời gian chờ bột nghỉ, đem trộn hỗn hợp thịt xay, nấm mèo, miến dong, cà rốt, củ đậu, hành tây, nêm nếm thêm một ít gia vị vào cho vừa ăn. 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm vào rồi ướp trong vòng 15 phút cho nhân thấm đều gia vị
- Cho một chút dầu vào chảo để lên bếp, sau khi nóng cho hành tím vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp nhân vào xào chín, cho thêm vào đó một chút hành lá rồi xào thêm khoảng chừng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp
Bước 4: Gói bánh gối
- Sau khoảng 30 phút bột nghỉ, lấy ra rồi chia thành các phần nhỏ
- Rắc bột khô lên mặt phẳng, để bột lên rồi dùng dụng cụ cán cán bột sao cho thật mỏng
- Cho nhân bánh vào giữa kèm 1 quả trứng cút rồi gấp mép lại theo hình quai vạc, nhớ dùng tay miết cho nhân bánh không bị lòi ra ngoài. Lưu ý, gấp sao cho vỏ bánh ôm khít nhân bánh
Bước 5: Chiên bánh
- Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì thả bánh vào chiên lửa vừa phải
- Lật đều 2 mặt bánh cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa để thấm dầu. Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bánh gối giòn rụm ngon ngất ngây rồi.
Thành phẩm
Bánh gối nhân thịt có màu vàng, phần vỏ giòn kết hợp cùng nhân thịt ngon ngọt đậm vị thịt, nấm mèo cùng với cà rốt, củ đậu và hành tây chỉ nghĩ đến thôi cũng chảy nước miếng. Đừng quên để món này thêm phần hấp dẫn thì nước chấm cũng rất quan trọng đó nhé.
Tham khảo thêm: Bột nổi và bột nở là gì?
Bí quyết bảo quản bột mì để lâu vẫn thơm ngon
Lương thực, thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách, nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, giá trị dinh dưỡng thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng và bột mì cũng không ngoại lệ.
Nhiều gia đình nếu không sử dụng hết bột mì thường chỉ buộc lại và cất nhưng điều này rất có thể làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm, bởi dễ bị mốc, mối, mọt. Do đó, đối với bột mì các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh, không nên để bột ở nhiệt độ phòng, vì hàm lượng dầu cao trong bột rất dễ làm bột có mùi khó chịu. Tốt nhất, nếu có thể bạn hãy sử dụng hết sau vài tháng mua hàng.
Hy vọng với 5 món ăn làm từ bột mì trên đây đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Bột mì làm bánh gì?” Đừng quên ghé Hapigo thường xuyên để update thêm nhiều công thức nấu ăn ngon cho gia đình cũng như nhiều thông tin bổ ích khác nhé!